بیوسیدها و نگهدارنده ها مواد شیمیایی هستند که برای جلوگیری از فساد و زوال مواد با کشتن یا مهار رشد میکروارگانیسم ها طراحی شده اند. آنها عمدتاً عملکرد ضد میکروبی خود را با دناتوره کردن پروتئین ها، تداخل با فعالیت آنزیمی داخل سلولی یا ایجاد جهش ژنتیکی اعمال می کنند. این عوامل به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند: انواع معدنی (مانند هیپوکلریت ها و سولفیت ها) و انواع آلی (مانند ترکیبات ایزوتیازولینون). ترکیبات فعال نماینده شامل 2-بنزیسوتیازولین-3-ون (BIT) و متیل ایزوتیازولین-3-ون (MIT) است. در محدوده pH 4 تا 8، این ترکیبات اثربخشی قابل توجهی را در ریشه کنی باسیل های گرم منفی نشان می دهند. در نتیجه، آنها به طور گسترده در برنامه های کاربردی شامل خمیر کاغذ، سیستم های پوشش دهی و رنگ های ضد رسوب دریایی مورد استفاده قرار می گیرند.
این دسته از نگهدارنده ها به فعالیت ضد میکروبی و پایداری شیمیایی وسیع-طیف نیاز دارند. علاوه بر این، فرمول ها باید متناسب با سناریوهای کاربردی خاص طراحی شوند. به عنوان مثال، حفظ رنگ مستلزم تمرکز اولیه بر مهار گونه های *Enterobacter* و *Pseudomonas* است، در حالی که رنگ های بدنه دریایی نیاز به ترکیب جلبک کش ها دارند. مقررات محصولات بیوسیدال اتحادیه اروپا (BPR) موظف است که مواد فعال توسط آژانس مواد شیمیایی اروپا (ECHA) مورد ارزیابی قرار گیرند و در فهرست تامین کنندگان تایید شده گنجانده شوند. علاوه بر این، فرمولهای محصول نهایی باید با دادههای مربوط به اثربخشی و ارزیابی خطرات بهداشتی مرتبط پشتیبانی شوند. روند توسعه صنعت شامل توسعه بیوسیدهای بیولوژیکی، استفاده از فناوریهای نانوحامل و گسترش قابلیتهای هوشمند میشود. پیش بینی می شود که ارزش بازار جهانی مواد نگهدارنده مواد غذایی تا سال 2025 به 4.034 میلیارد دلار برسد.
